Lecker: Entenbrust, rote Linsen und Ringeltaubenbrustpralinen
Wer noch ein attraktives Menü für die nächsten Feiertage braucht, sollte einen Blick in das gerade erschienene NRW-Wildkochbuch werfen. Der Landesjagdverband präsentiert hier die schönsten Rezepte, die bei der Ausstellung »Jagd und Hund« gesammelt wurden. Mit von der Partie sind auch die Paderbornerinnen Magdalene Grabitz und Hildegard Hagenhoff, passionierte Jägerinnen. Während Hagenhoff die Zubereitung von »Entenbrust auf Rote-Linsen-Gemüse« beschreibt, empfiehlt Grabitz (Foto), eine ihrer Spezialitäten »Ringeltaubenbrustpralinen« nachzukochen. Die 61-jährige Magdalene Grabitz, Ökotrophologin und bekannt geworden mit ihren Wildpretseminaren, hat sich zusammen mit ihrem Mann Wolfgang dazu noch hervorgetan, dass sie das Kochbuch auch redaktionell bearbeitet hat. »Es sind Rezepte, nach denen jeder kochen kann«, freut sich die Paderbornerin, dass vor allem Hobbyköche von diesem Buch angesprochen werden sollen. Es umfasst 160 Seiten, kostet 14,95 Euro und ist in Buchhandlungen erhältlich.Foto: Franz-Josef Herber
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