Hildegard von Bingen (1098 bis 1179) war schon zu Lebzeiten als Prophetin, Mystikerin, Naturforscherin, Ärztin, Philosophin, Dichterin und Musikerin bekannt. Von Jugend an im Kloster aufgewachsen, wurde sie 1136 Äbtissin in einem Kloster der Benediktinerinnen. 1147 gründete sie das Kloster Rupertsberg bei Bingen. Ihre ganzheitliche Heilkunde wird heute von vielen Menschen wiederentdeckt. In ihren Werken finden sich viele Informationen über die Wirkungen von Heilkräutern. Alant, Brennessel, Salbei, Ysop, Lavendel und Mariendistel hatten einen festen Platz in ihren Schriften. Galgant, Bertram oder Quendel werden heute als »Hildegard-Kräuter« in vielen Naturkostläden angeboten.
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