Die Mittelmühle ist mindestens 750 Jahre alt und damit wohl das älteste weltliche Gebäude im Stadtgebiet. Sie war einmal eine von drei Mühlen in Büren. Ihre Errichtung wurde von den Edelherren in Büren veranlasst. Ursprünglich diente sie dazu, für die Einwohner Bürens Getreide zu Backmehl zu vermahlen. Für die Gewährung der Wasserrechte erhielten die Edelherren ein Deputat an Mehl. Später wurde sie dann zu einer Mineralmühle umgerüstet und erzeugte Steinmehl, das zur Herstellung von Farben gebraucht wurde. Nach dem Tod von Müllermeister Heinrich Müntefering 1997 erbte sein Sohn gleichen Namens Gebäude und Grundstück.
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