Der Verein entstand im September 2000: Gründer Uwe Hoffmann nahm einen Spot, den er im Fernsehen entdeckt hatte und der die Zuschauer zum Gründen von Tafeln aufrief, zum Anlass, aktiv zu werden. Mit Bekannten und Kollegen baute Hoffmann vor Ort einen Verein auf, dessen Ziel es ist, Essen an Bedürftige zu verteilen, statt es zu vernichten. Nach Tafel-Angaben leben in Paderborn 11000 in Armut. 20 Prozent aller Lebensmittel würden weggeworfen. Mittlerweile arbeiten 54 Ehrenamtliche in der Paderborner »Zentrale«, hinzu kommen 14 Helfer beim Elsener Ableger, sieben in Bad Lippsringe, fünf in Altenbeken, drei in Lichtenau und eine Ordensschwester auf dem Kaukenberg. www.paderborner-tafel.de
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