Das Fleischerhandwerk sucht dringend Nachwuchs. Im Gegensatz zur aktuellen Ausbildungssituation vieler anderer Berufe sind in den Fleischereien viele Ausbildungsplätze zum neuen Lehrjahr noch nicht besetzt. 92 Prozent der Fleischer-Fachgeschäfte in Deutschland bilden junge Menschen aus. Durchschnittlich stehen 2,2 Lehrstellen pro Betrieb zur Verfügung und das flächendeckend. Erst 59 Prozent der befragten Fleischerbetriebe haben in diesem Jahr die Lehrverträge unterzeichnen können. Im Umkehrschluss suchen 41 Prozent noch geeigneten Berufsnachwuchs, durchschnittlich zwei Auszubildende pro Betrieb. Lediglich acht Prozent kapitulieren und gehen bereits davon aus, dass keine geeignete Bewerber zu finden sind. Mangelnde Mathematikkenntnisse (67 Prozent) sowie mangelnde soziale Kompetenzen (60 Prozent) gefolgt von fehlendem Interesse und Bereitschaft zu einer Berufsausbildung (56 Prozent) begrenzen das Bewerberangebot.
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