Zutanen für sechs Personen: 1 Muskatkürbis (etwa 4kg) 1 frische rote Chilischote 1 Stück frischer Ingwer (etwa 4 Zentimeter) 3 EL Butter 2-3 Prisen frisch geriebene Muskatnuss 500 g Sahne 300 g Greyerzer Käse 1 l Gemüse- oder Geflügelbrühe (Instant) Salz und Pfeffer Zubereitung: Kürbis waschen, den Deckel kreisförmig ausschneiden, Kerne herausnehmen. Das Fruchtfleisch (benötigt werden 700 bis 800 Gramm) auslösen und würfeln, dabei einen etwa zwei Zentimeter dicken Rand stehen lassen. Chilischote entkernen und hacken, Ingwer schälen und reiben. Chili, Ingwer und Kürbisfleisch drei bis vier Minuten in der Butter andünsten, mit Muskat würzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Sahne in einem Topf erhitzen, Käse klein würfeln, dazu geben und unter Rühren auflösen. Brühe und Kürbisfleisch dazu geben und etwa zehn Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den ausgehöhlten Kürbis in eine Tarteform stellen, mit der Suppe füllen und den Deckel aufsetzen. Im heißen Ofen (unten, Umluft 160 Grad) etwa eine Stunde garen. Die Suppe direkt aus dem Kürbis servieren.
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