Bei der köstlichen Mehlspeise kommt es auf genaue Zubereitung an
Steinhagen (fn). Hmmm, dieser DuftÉ Die Marillenknödel »begrüßten« gestern die 50 Gäste des Gemeinsamen Mittagessens schon an der Tür der Begegnungsstätte. Die besondere Mehlspeise aus der Steiermark zauberte das Kochteam Irma Rosenow, Renate Kampmann und Margret Schreiber schon zum neunten Mal als Sommergericht. »Bei den Knödeln kommt es auf das genaue Verhältnis von Gries und Quark an«, erläutert Irma Rosenow, die die zehn Kilogramm Teig in 200 exakt 50 Gramm schwere Knödel portionierte. In die Knödel kommt dann eine mit einem Stück Zucker gefüllte Aprikose. Fertig gegart wurden die Knödel mit Schmand-Soße serviert. Vorweg gab es eine Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Croutons, zum Abschluss verschieden Kaffee-Spezialitäten und einen Marillen-Schnaps.
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