12.08.2006
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Gelierzucker 1:1 ist der Klassiker. Es bedeutet, dass Obst und Gelierzucker im gleichen Verhältnis verarbeitet werden - also 1 kg Gelierzucker auf 1 kg Früchte. Bei Gelierzucker 2:1 oder 3:1 verwendet man einen höheren Fruchtanteil im Verhältnis zum Zucker. Diese Ge-lierzuckersorte eignet sich besonders zur Herstellung fruchtiger Brotaufstriche, allerdings mit geringerer Haltbarkeit.
Artikel vom 12.08.2006