Brakel (WB). Hygienisch einwandfreies Fleisch versprechen die Hausschlachter aus dem Kreis Höxter. Dr. Beate Schäfer-Aufenanger stellte vor der Hausschlachter-Innung jetzt die neue Verordnung der EU über Lebensmittelhygiene vor, die die Firmen ebenso umsetzen müssen wie die Betriebe der Fleischer- und Bäcker-Innung. Nach dieser Verordnung seien alle Unternehmen, die mit Lebensmitteln umgehen, verpflichtet, ein komplettes Eigenkontrollsystem (HACCP-System) einzuführen und die betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen zu dokumentieren. Dabei hob die Referentin hervor, dass in den Betrieben des Kreises Höxter bereits einfache und wirksame Selbstkontrollen durchgeführt werden, »um hygienisch einwandfreie Rohstoffe zu erhalten und damit qualitativ hochwertige Ware dem Verbraucher angeboten wird«. Auch ein lückenloser Nachweis der Herkunft des Lebensmittels Fleisch könne gegenüber dem Verbraucher geführt werden. Damit könne der Verbraucher auf qualitativ hochwertige Ware im Gegensatz zu unlängst bekannt gewordenen Problemen bei großen Einzelhandelsketten vertrauen. Die Umsetzung dieser EU-Vorschrift verteuere zwar das Lebensmittel Fleisch, gebe aber dem Verbraucher vor allem mehr Sicherheit und trage somit zum Verbraucherschutz bei. Die Einhaltung und Überprüfung werde vom zuständigen Veterinäramt übernommen.
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