Rahden (WB). Die Zahl der Molkereien mit Milchbe- und -verarbeitung nimmt weiter ab. 2003 gab es noch 230 Molkereiunternehmen, 21 weniger als im Jahr 2000. Die Jahresmilchverarbeitung pro Unternehmen ist um 29 400 Tonnen auf 162 900 Tonnen gegenüber dem Jahr 2000 gestiegen. Aus der Produktion ausgeschieden sind vor allem Unternehmen mit weniger als 100 000 Tonnen Kapazität. Etwa die Hälfte der Menge von 37,5 Millionen Tonnen in 2003 entfiel auf nur 16 Molkereien.
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