Von Bernhard Liedmann (Text und Foto) Bad Lippspringe (WV). Die Leidenschaft zum Kochen wurde ihm bereits in die Wiege gelegt: Bastian Schnelle ist landesweit der beste Nachwuchskoch und kreiert im Bad Lippspringer Park-Hotel. In Theorie und Praxis siegte er jüngst bei der Abschlussprüfung der Industrie- und Handelskammer (IHK).
Den Lesern des WESTFÄLISCHEN-VOLKSBLATTES macht der Spitzenkoch zum bevorstehenden Weihnachtsfest einen besonderen weihnachtlichen Menü-Vorschlag: Kartoffel-Steckrübenrahmsuppe mit Riesengarnelen, Putensteak im Kokosmantel mit Ananas-Mango-Chutney und Punschcreme mit Orangensalat. Die Karriere von Bastian Schnelle begang am Helene-Weber-Berufskolleg in Paderborn, seit dreieinhalb Jahren steht der 23-Jährige beim Park-Hotel mit weiteren vier Köchen hinter dem Herd, um die Gäste des Hauses mit Spitzen-Genüssen kulinarisch zu verwöhnen. Offenbar von seiner Mutter hat der gebürtige Schlänger das besondere Talent geerbt: Sie ist Küchenmeisterin im Paderborner Kreishaus. Froschschenkel auf blauem Kartoffelschaum war die jüngste Besonderheit auf der Speisekarte des Vier-Sterne-Hauses am Rand des Badestädter Kurparks, privat verschmäht er aber auch nicht die einfache Curry-Wurst oder den Döner. Mit dem Landessieg will Bastian Schnelle aber seine Karriere keinesfalls beendet wissen. »Reizen würde mich die Küche ein Luxus-Liners oder Dubai mit seinen 90 Fünf-Sterne-Hotels auf engstem Raum«, so das Nachwuchstalent. »Hier kocht schließlich die Weltelite!« Seine eigene Familie wird er zu Weihnachten gourmetmäßig nicht verwähnen können, denn im Park-Hotel gibt es zu Weihnachten ein spezielles Festangebot. An den Feiertagen gibt es neben diversen musikalischen Angeboten natürlich auch über Tage Köstliches auf edlem Geschirr. Serviert werden Truthahn, Gänsebraten und diverse Menüs, die natürlich auch von Sebastian Schnelle gezaubert werden. Das festliche Drei-Gang-Menü von Bastian Schnelle: Die Mengenangaben sind bei allen drei Gerichten jeweils für sechs Personen berechnet:
Drucken