Klaus Wankelmann wurde am 13. Februar 1961 in Lübbecke geboren. Nach dem Abitur 1982 am Wittekind-Gymnasium begann er 1984 die Ausbildung zum Restaurant-Fachmann im »Kurhaus Bad Oeynhausen«, die er mit Auszeichnung abschloss. Ab 1986 arbeitete er im Bankettbereich des »Schweizerhofes« in Berlin; im Januar 1987 wurde er zum »Chef de Rang« befördert, im November wurde er stv. Bankett-Oberkellner. 1988 übernahm er den Posten des stellvertretenden Bankett-Oberkellners im »Hotel Holiday Inn« in Bristol in England, dem sich ab 1989 ein zweijähriges Management-Trainee-Programm im »Hotel Schwarzer Bock« in Wiesbaden -ÊDeutschlands ältestem Grand Hotel - anschloss. Von 1990 bis 1996 war Klaus Wankelmann Restaurant- und Barchef im »Hotel Vila Joya« an der Algarve. Im Luxus-Golfhotel »La Reserva Rotana« auf Mallorca war er 1997 bis 2005 Maitre, bevor er im Oktober die Salatbar »Es Raco des Tren« eröffnete. Im Januar eröffnet Klaus Wankelmann in Manacor das Restaurant »Ca'n Abellanet«.
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