Wildfleisch ist kalorienarm Wildfleisch bringt Abwechslung in den Speiseplan, sollte aber hygienisch einwandfrei verarbeitet werden und stets gut durchgebraten oder gar gekocht verzehrt werden. Wird das kalorienarme Fleisch beim Braten mit Speckscheiben umhüllt, bleibe es zart und saftig. Das früher übliche Spicken mit Speckstreifen ist nicht ratsam, da das Einstechen die Fleischfasern zerstört und sie zäh werden lässt. Wildfleisch enthält wichtige B-Vitamine sowie die Spurenelemente Eisen, Zink und Selen.
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