Wenn man Kartoffeln richtig lagert, kann man sich im Herbst einen Vorrat anlegen, aus dem man sich dann noch im Frühjahr bedienen kann. l Kartoffeln mögen es vor allem kühl und dunkel. Ein Keller als Aufbewahrungsort ist also optimal. l Die Erdäpfel am besten in mehreren Lagen in Kisten packen. Zwischen jede Schicht gehört eine Lage Zeitungspapier. l Äpfel und Kartoffeln lagert man besser nicht zusammen. Die Äpfel verströmen Wirkstoffe, die die Kartoffeln verderben. l Gut sortiert ist die halbe Miete: Wer die Kartoffeln nach fest- oder mehligkochend sortiert, erlebt später in der Küche keine Überraschung. l Schlechte oder keimende Exemplare müssen aussortiert werden, damit die guten nicht »angesteckt« werden.
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