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Tino Schneider serviert dem Fernsehpublikum panierte gebratene Nudeln, dazu Tunfisch in einer Tomaten-Dill-Sauce. »Ganz einfach nachzukochen«, verspricht der Bad Oeynhausener.
Hier sein Rezept, das bewusst keine Mengenangaben enthält:
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebeln glasig anbraten. Tunfisch aus der Dose im eigenen Saft oder frischen Tunfisch in Streifen oder Stücken mit in die Pfanne geben (geht auch mit Sardellen und weiteren Fischsorten).
Tunfisch und Zwiebeln vermischen, weiteren Thunfisch zugeben. Pürierte Tomaten aus der Dose unterrühren, reichlich fein gehackten Dill (Dillspitzen) zugeben. Vorsichtig mit Salz abschmecken, köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast weg ist (20 bis 25 Minuten).
Als Beilage empfiehlt der Hobbykoch Nudeln, zum Beispiel Fussili und nennt zwei Möglichkeiten, die Nudeln anzurichten:
Zunächst Paniermehl in einer Pfanne braun rösten. Die Fussili oder ähnliche Nudeln in Salzwasser »al dente«, also bissfest, kochen.
Variante 1: Nudeln in der Pfanne anbräunen, mit gebräuntem Paniermehl bestreuen und als Beilage servieren.
Variante 2: Die gekochten Nudeln nur mit Paniermehl bestreuen und servieren.
Artikel vom 19.08.2005