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Für vier Personen: 150 Gramm Zackenbarschfilet, 200 ml Sahne, 300 Gramm Barschabschnitte ohne Gräten, eine Stange Lauch, eine Sellerie, Salz, Pfeffer, vier Frühlingsrollenteigblätter (am besten vom Asiaten), ein Eigelb, 200 Gramm Gemüse nach Wahl; für die Safransauce: einen Fischfond mit Sahne und Safran verfeinern; für die Marinade: Knoblauch, Limette, Öl, Koriander und Chili.
Artikel vom 08.08.2005