»Versmold kulinarisch«: Froböse-Team lockt mit Fisch und Spargelnudeln
Versmold (hj). Erst hatte Jan C. Froböse fünf Gerichte auf seiner Liste, die er am kommenden Wochenende anlässlich der Premiere von »Versmold kulinarisch« anbieten wollte. Doch dann nahm er ein Gericht aus der Speisefolge heraus: »Vier reichen auch«, sagt der Küchenmeister. »Dafür werden die dann um so besser.«
Der 29-jährige, frisch gebackene Küchenmeister hat sich etwas Besonderes einfallen lassen: »Ich werde mich auf leicht bekömmliche Speisen konzentrieren. Sie sollen der Jahreszeit entsprechend, nicht sofort sättigend und auch etwas fürs Auge sein - eben leicht und fein.« So liest sich auch die kleine Speisekarte, die bei »Versmold kulinarisch« am Froböse-Stand ausliegen wird: Kartoffelsalat mit Basilikum-Pesto und Hummerkruste, Galantine vom Perlhuhn mit Gänseleber und Pfifferlingen, gebratenes Dorschfilet mit zweierlei Spargelnudeln und Safranschaum und gebackene Praline vom Ochsenschwanz mit Selleriepüree und Trüffelschaum. Als Dessert wird etwas Süßes gereicht: Buttermilch-Eis mit Löwenzahnhonig und leckeren Erdbeeren. »Die Besucher dieser Veranstaltung sollen sich nicht an einem Essen satt essen«, sagt der Küchenmeister, der in den vergangenen Tagen seine Meisterprüfung mit Bravour bestanden hat. »Sie sollen von Stand zu Stand gehen und überall etwas probieren.« Und zu den leicht-bekömmlichen Speisen gibt es passend abgestimmt leichte Weiß- und Rotweine. »Wenn wir so viel zu tun haben werden wie beim Wurstträger-Markt im Mai, sind wir zufrieden«, ergänzt Froböse. Bei bestem Wetter hatten viele Besucher am gemeinsamen Froböse/Altstadt-Hotel-Stand Halt gemacht und sich durch die Gerichte probiert. »Ein voller Erfolg, den wir uns auch für Versmold kulinarisch wünschen«, sagt Jan Froböse. »Es ist schön, wenn wir alle gemeinsam etwas auf die Beine stellen«, freut sich Brigitte Froböse auf die Veranstaltung. Als Vorsitzende des Wirtevereins will sie »etwas bewegen«, denn: »Wir haben durchaus etwas zu bieten. Das wollen wir zeigen!« l Fünf »Versmold kulinarisch«-Verzehrgutscheine stellen die Froböses für eine Verlosung zur Verfügung. Wer gewinnen möchte, schreibt bis spätestens zum 17. Juni eine Postkarte, E-Mail oder Fax an folgende Adresse: VERSMOLDER ANZEIGER, Münsterstraße 11, 33775 Versmold, Fax 0 54 23 / 95 08 14, E-Mail: versmold@westfalen-blatt.de. Die Telefonnummer sollte unbedingt mit angegeben werden.
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