Fleischerei Overbeck feiert heute Betriebsjubiläum
Von Berno Ahlborn Herford (HK). Das 13-köpfige Team der Fleischerei Overbeck feiert heute, Samstag, das 75-jährige Firmenjubiläum. Seit mittlerweile drei Generationen wird in dem Haus am Wellbrocker Weg das Fleischerei-Handwerk gepflegt. Die Geschäftsinhaber, Fleischermeister Friedrich-Wilhelm, Ehefrau Heidrun und Sohn, Fleischermeister Nils Overbeck, sowie das Mitarbeiter-Team, produzieren handwerkliche Qualität und frische, vielfach prämierte Spitzenprodukte.
»Wir sind dankbar, dass unsere Vorgänger einen Grundstock geschaffen haben, auf den wir aufbauen konnten«, sind sich die Geschäftsinhaber einig. Heute führt die Fleischerei Overbeck 150 Sorten Wurst, inklusive Konserven aus eigener Herstellung, unter anderem allein 65 Fertiggerichte in Dosen und Gläsern. 1850 Kilo Rind-, Schweine- und Kalbfleisch sowie 110 Kilogramm Geflügel werden wöchentlich verarbeitet. Außerdem kommen zwischen 150 bis 200 Kilogramm Tiefkühlgemüse und etwa ein Zentner Kartoffeln hinzu, die für Fertigmenues und fertige Gerichte, für die »Heiße Theke« und die Suppenküche verarbeitet werden. Am 28. Januar 1930 gründeten Fritz und Paul Overbeck einen Fleisch-, Wurst- und Knochenhandel in der Radewig, in der Kornstraße. Mit dem Fahrrad und einem Handwagen beschickten Fritz und Marta Overbeck den Herforder Markt. 1933 machte Paul Overbeck seinen Führerschein. Man legte sich einen gebrauchten Brennabor zu. In den Kriegsjahren sammelten Fritz und Paul Overbeck Fett bei Fleischereien in Halle, Lübbecke und Bad Pyrmont für die Fettschmelze Schwake. 1938 wurden am Wellbrocker Weg ein Verkaufsraum und Kühlräume gebaut. In den 50-er und 60-er Jahren wurde zusätzlich ein Fleischgroßhandel betrieben. Auch die dritte Generation zeigte sich am Fleischerberuf interessiert. Friedrich-Wilhelm Overbeck legte im Dezember 1973 in Frankfurt am Main erfolgreich seine Meisterprüfung ab. 1976 heiratet der Jung-Fleischermeister Heidrun Hillen, eine tatkräftige Fleischerstochter aus Welver. 1979 wurde das Wochenmarktgeschäft aus personellen Gründen geschlossen, 1982 das Ladengeschäft modernisiert. 1985 startet F.-W. Overbeck mit der Suppenküche. Bis heute hat die Fleischerei fast eine Million Portionen Suppen gekocht. Der Zuspruch verlangte 1986 nach einer Betriebsvergrößerung. Mit dem Straßenausbau 1996 am Wellbrocker Weg begann für die Fleischerei jedoch eine schwere Zeit, aber die Kunden hielten die Treue. 2000 wurde das Fleischerei-Fachgeschäft mit einer großzügigen »Heißen-Theke« ausgestattet. Seit 1996 ist Sohn Nils Overbeck in der vierten Generation im Fleischerberuf, seit 2003 als Meister. Im Juni 2003 wurde die Fleischerei Overbeck GmbH gegründet. Die beiden Meister Friedrich-Wilhelm und Nils Overbeck arbeiten gemeinsam Hand in Hand im Traditionsbetrieb.
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