Spenge (SN). Beim diesjährigen internationalen Qualitätswettbewerb der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat sich die Wilhelm Lammerschmidt Fleischwaren GmbH aus dem benachbarten Neuenkirchen (Melle, Landkreis Osnabrück) mit ihren Produkten durchsetzen können. Prämiert wurden die Produkte Rostbratwurst mit Gold, Hausmacher Leberwurst mit Gold sowie Feine Leberwurst mit Bronze. Die Bewertung der Kategorie Brühwurst steht noch aus. Auch hier hofft das Unternehmen Lammerschmidt auf gute Bewertungsnoten. Die unabhängigen Sachverständigen der DLG unterziehen die zur Prüfung eingesandten Produkte einer sensorischen Bewertung. Dabei geht es um das Erscheinungsbild, Farbe und Farbhaltung, Zusammensetzung, Konsistenz, Geruch und Geschmack. Eine Prämierung ergibt sich aus Qualitätszahl, die ermittelt wird aus der Summe der Gesamtbewertungen dividiert durch die Gewichtungsfaktoren. Größter Gewichtungsfaktor: Geruch und Geschmack.
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