Im Mai füllen sich die Gemüsebeete. Der 10. Mai ist Stichtag für die erste Saat von Buschbohnen, außerdem für Stangenbohnen und Feuerbohnen. Nach Mitte Mai pflanzt man Neuseeländer Spinat, Tomaten, Auberginen und Paprika ins Freie, Knollen- und Bleichsellerie gegen Ende Mai. Auch Gurken sind in der zweiten Maihälfte an der Reihe. Allerdings ist es günstiger, vorgezogene Pflanzen zu setzen, als an Ort und Stelle zu säen. Man kann ohne weiteres im Gewächshaus noch um Mitte Mai in Töpfe säen, weil die Pflanzen schnell wachsen. Bis zur Schafskälte Anfang Juni sollten sie an seiner geschützten Stelle stehen. Erst dann werden sie an die vorgesehenen Plätze gesetzt.
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