Von Bernd Bexte (Text) und Oliver Schwabe (Foto) Herford (HK). Spitzen-Kunst in Spitzen-Architektur will MARTa vom kommenden Frühjahr an bieten. Spitzen-Gastronomie versprechen Hans-Peter Rosendahl und Karsten Lachmann bereits von Donnerstag an. Dann eröffnet im hinteren Gebäudeteil zur Aa hin das MARTa-Café-Bar-Restaurant. »Wir wollen die Spitze in Qualität und Niveau besetzen, was die Gastronomie im weiteren MARTa-Umfeld betrifft«, kündigt Pächter Rosendahl an.
Die Eröffnung ist kurzfristig von Dienstag auf Donnerstag verschoben worden. Dann soll aber alles stimmen im ersten dauerhaft öffentlich zugänglichen Bereich des Gehry-Baus. 70 Sitzplätze bietet die zweigeschossige Gastronomie, hinzu kommen im Sommer 40 Plätze auf der Terrasse an der Aa. Blickfang des hohen hallenartigen Raums sind zwei geschwungene, mit Kupferblech verkleidete Balkone. In deren hinteren Bereich wird ein geschlossener Kabinett-Raum, die so genannte »O. Gehry-Lounge« eingerichtet. Hier finden an einem asymmetrischen Edelholztisch zwölf Gäste Platz. »Die Einrichtung ist vom Architekten vorgegeben worden«, sagt der erfahrene Gastronom Rosendahl, der in Bielefeld das »Noodles« betreibt. Der gebürtige Herford Karsten Lachmann, ausgebildeter Koch, Konditor und Hotelkaufmann, ist Betriebsleiter vor Ort. Insgesamt zehn Festangestellte plus zwei Azubis (Koch, Restaurantfachmann/-frau) bilden das Team der MARTa-Gastronomie. Küchenchef ist der Franzose David Chabert. Er hat gemeinsam mit Rosendahl und Lachmann eine ebenso abwechslungsreiche wie anspruchsvolle Karte kreiert. »Es geht mit einem Frühstück los, über einen preiswerten Mittagstisch bis hin zu gehobenen Abend-Menus«, sagt Rosendahl. Ein Mozzarella-Toast zum Frühstück steht ebenso auf der Karte wie Salate, Eintopf und Pasta zu Mittag. Abends ist die Auswahl vom Thai-Salat über das Wiener Schnitzel mit Sardellenfilet bis zum Wolfsbarsch ebenfalls reichhaltig. Zur Weihnachtszeit werden besondere Menus in das Programm aufgenommen. Das MARTa-Café-Bar-Restaurant ist von 10 Uhr an durchgehend geöffnet. Der Montag ist zunächst noch Ruhetag, spätestens zur Vorweihnachtszeit wird aber an allen Wochentagen geöffnet sein. Reservierungen: % 122 311.
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